今年五月受邀前往德国参加“亚太柏林周”，从德国一路自驾，不仅尝遍了德国各地的名酒，更是开到比利时，来了一场修道院啤酒探访之旅，遂了由来已久的心愿。钱锺书说“鸡蛋好吃，但是没必要知道下蛋的母鸡。”我以自己的亲身经历证明，这句话搁在精酿这儿，是错误的！

    Sainte-Sixte

    从德国进入比利时，跳过首都布鲁塞尔，直接驱车来到了一个叫Vleteren的小村，这里有一家名叫St.Sixtus的修道院，酿造世界上的也是神秘的啤酒——W12。

    比利时修道院啤酒探访之旅

    跟着导航沿着大片的农田，开到修道院门口，因为周边环境看着太过普通，所以会犹豫是不是开错了路。直到看到一个男子正下车往小路上走，就问他“Are you here for the beer?”。对方大笑，大声回答说：“Of course! And you too!”我也大笑起来。

    修道院是进不去的，小小的院落，清雅的砖墙，只能在外面看看想想。买酒品酒是在修道院对面小树林中的餐厅，人很多，各种年龄段的都有。S.S修道院出产三款酒，每款来一样。按说应该由浅入深，可我实在等不及，于是首先喝的就是W12，果然神品！入口绵密顺滑，风味细腻优雅，酒色丰润，洋溢着幸福的滋味。对面一桌的两位老人家看我喝的一脸陶醉，举杯向我微笑着问好，老太太还指着面前的冰淇淋小声说：“You should try.”我以前尝试过把冰淇淋球加到帝国世涛里，味道很棒，增加甜味和顺滑感，酒体也更厚实。不过W12我还是想喝原味儿的。

    比利时修道院啤酒探访之旅

    来了肯定得买酒。之前关于买酒之难已经有了太多的传闻，我也试过，听不懂修士说的荷兰语，那就只能到现场来试试运气了。结果，运气还真是好！进去用餐的时候餐厅里说每周这天是不卖酒的，结果用完餐出门的时候，刚好看到服务员在墙上贴一张A4纸。虽然看不懂，但机智如我当然会多问一句，结果：修士酿多了些，所以今天临时有卖。赶紧排队，围观群众也很机敏，有人撂下刀叉就赶了过来，队伍很快就排了老长。每人限买两盒，每盒含两瓶酒和一个杯子。我们俩人排了两次队（真是不好意思啊，看在真爱的份上），买下16瓶，后来人肉背回来10瓶，送朋友2瓶，剩下的都在家里的酒柜里存着呢。至于那8个酒杯，就是另一个故事了，容我下次再讲。

    一句话，Sainte-Sixte修道院是精酿界的扫地僧！

    Westmalle

    第二站来到西麦尔，它家的双料、三料都是同类酒中的经典款，国内也很常见，看来商业化做得很成功。修道院坐落在一大片农田和小树林的中间。停车在外，沿着林荫道一路走，在午后时分很是惬意。远远的看到一个修士骑着自行车，慢悠悠地消失在树林深处，很有历史感。修道院里没看到有人，所以我们推门而入，一直走进内部的院落。它的面积比Sainte-Sixte修道院大多了。草地和回廊整齐、宁静，还有一片小墓地，安葬着在这里去世的修士。我们正愉快的漫步着，突然眼角的余光看到一个白色的身影在晃动，斜过头看去，是一个戴眼镜的中年修士在窗口向我们挥手，看表情是示意我们离开。然后就看到他从楼上下来，走到我们身边，小声说“You can’t be here.”，然后领着我们从侧门出去了。不知道Trappist这一支的苦修士们日常生活里是不是需要“禁声”，但愿不要因为我们扰了他们今天的修行。

    比利时修道院啤酒探访之旅

    修道院的侧面就是酒厂，和修道院一墙之隔，空气中满是麦芽的味道。我们没有贸然进去，所以看不到酿造设备，只看见外面的空地上很多的酒桶（是keg，不是barrel）。沿着林荫道原路返回，再往外走不多远到一条马路。马路的对面是西麦尔的餐厅，面积很大，旁边的停车场也很大，附近镇上的居民很多都有每日来喝上几杯的习惯。我们点了三款酒，除了常见的双料、三料，还有只在修道院销售的Extra，一般只做修士们自己饮用。双料、三料都比国内喝到的更顺滑新鲜，Extra则单爽很多，但依然香味丰富，适合夏日畅饮。