而威士忌的起源，也是现今威士忌品类中端的存在——单一麦芽威士忌，跟啤酒有着相当密切的关系。

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    什么是单一麦芽威士忌？

    威士忌的分类主要以原料跟调制方式不同作区别，几大生产国对于原料 / 木桶 / 陈年时间具有严格规定。麦芽威士忌泛指以大麦为主要原料的威士忌，在苏格兰的法规里，必须要使用麦芽才可以叫麦芽威士忌，而在美国使用51%以上麦芽就能叫做麦芽威士忌。

    啤酒的升华：单一麦芽威士忌

    麦芽威士忌又分为纯麦 ( Pure Malt / Blended Malt ) 以及单一麦芽 ( Single Malt )，差别在于是否使用同一个蒸馏厂的酒调制。

    纯麦( 调和麦) 威士忌是采用多个蒸馏厂的酒，去调制出固定稳定的口味，一般来说纯麦威士忌的口味倾向较大众化，的黑方( Johnnie Walker Black Label ) 便属于纯麦威士忌。

    啤酒的升华：单一麦芽威士忌

    黑方( Johnnie Walker Black Label )

    单一麦芽威士忌的规定较为严格，是指酒液完全来自于同一家蒸馏厂，可以是不同年份的酒调和，但必须以发芽大麦为原料酿造，像麦卡伦( Macallan)威士忌就属于这一类。常见的单一麦芽酒款多有标注年份，例如10 / 12 / 16 / 18 .... 这边的年份是指调和酒液中的年份，通常数字越大酒的稀缺程度跟价格都会越高。

    在单一麦芽威士忌中，还有更高端的两个子类，桶强 ( Cask Strength ) 以及单桶 ( Single Cask )。

    一般的威士忌都会兑蒸馏水到酒精度40%，桶强的酒则是没有兑水稀释，酒精度一般在50%~65%之间，力度与风味强度皆比一般威士忌更猛。

    单桶顾名思义，是只从一只橡木桶装出来的酒。蒸馏厂里面，同一批次制作的威士忌，分装在各个橡木桶，因为橡木桶的差异以及摆放位置的不同，每个桶陈年后呈现出的味道会极为不同。而一个桶顶多装出两三百瓶，也就是说全世界只有这两三百瓶一模一样的酒，喝完就没了，所以好的单桶威士忌往往一装瓶上市就被收藏家们一空。