“你喜欢喝什么酒？”

    “我喜欢喝精酿。”

    精酿啤酒越来越火，“喝精酿”，也成了一桩时髦又特别的爱好。爱上了精酿，谁还稀罕百威青岛？

    这些香气四溢、个性多样的小瓶子，一下就冲击了人们的味蕾和心。那么多风格迥异的口味，那么多好看有趣的酒标，组合在一起，像个无穷无尽的宝藏，等待你发掘；在精酿啤酒的世界里，每一个意气风发、特立独行的年轻人，都能有自己的位置。

    比如，我和你。

    我爱喝的啤酒，几乎都是“精酿”。但是，当有人问我，”你喜欢精酿啤酒吗？“我发现自己很难答上来，大多数情况下，我会以某一个风格，或者某一个厂牌作为回答。因为，在我看来，精酿这个词，范围实在太广啦。

    那么“精酿啤酒”到底意味着什么呢？爱喝精酿的你和我，到底喝的是什么？

    我想通过这篇文章，跟你盘一盘

    下面这几个问题

    1.什么样的酒，可以被称为精酿啤酒？

    2.血淋淋的精酿啤酒诞生史

    3.”精酿啤酒“翻译的由来

    4.精酿是不是一定比非精酿好喝？

    5.精酿啤酒，站在啤酒鄙视链的顶端的啤酒？

    1.什么样的酒可以被称为精酿啤酒？

    精酿这个概念，早是美国人玩出来的。下面这些酒，都被称作精酿啤酒：

    精酿啤酒——站在啤酒鄙视链顶端的啤酒

    ▲从左至右依次是：Duvel、Punk IPA、Brooklyn Lager、Liefmans Fruitesse、Rochefort 10、Founders Breakfast Stout

    上面这些啤酒，虽然都叫精酿啤酒，可从颜色、风味到酿造工艺，都有极大不同。

    重点是酒厂和酿酒的人。根据美国酿酒师协会（Brewer Associattion）的定义，生产精酿啤酒的酒厂必须符合以下原则：

    小型：每年产量不超过600万桶（大约占美国啤酒年总产量的3%，约70万千升）

    独立：非酒厂的股权方占比不得超过25%

    传统：主打酒款，必须通过传统或创新的酿造原料和发酵方法酿造而来。

    通过简单的三条规则就把那些独具匠心，但产量不大的小酒厂给保护了起来，简单来说就是：更小型、酒厂更有话语权、酿酒更追求风味。这些独立酿酒厂（Craft Brewer）生产的啤酒就是“Craft Beer”，也就是“精酿啤酒”。